博樂米集成灶：二月二龍?zhí)ь^，龍須面吃出一年好兆頭！
發(fā)表于：2020/02/24
農(nóng)歷二月二，俗話說“二月二龍?zhí)ь^”。二月二，相傳是土地公公的生日，稱"土地誕"，為給土地公公"暖壽"，有的地方有舉辦"土地會"的習俗:家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。對于吃貨的我們，就一起來探討一下這天重要的飲食習俗：龍須面！
“龍須面”是我國北方傳統(tǒng)風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
龍須面 今天分享的龍須面是以掛面和鵪鶉蛋為主要食材，鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。而且鵪鶉蛋被人們認為“動物中的人參”，具有清熱解毒，通便止血的作用，宜常食為滋補食療品，而且有較好護膚、美膚的功效。再放一點大白菜，這道面真的是非常新鮮可口。 ▼ 龍須面食材 掛面一把，鮮香的鵪鶉蛋六個，一個小蔥，幾片大白菜，少許生抽，豬油等食材，我們在煮鵪鶉蛋之前先鵪鶉蛋用冷水泡一會，這樣的煮的時候就不會開裂，水開后一般煮3分鐘左右，然后把煮熟的鵪鶉蛋用一個冷水先浸泡5分鐘左右冷卻，這樣很容易去皮。 龍須面做法 首先，我們先架鍋燒水，在水里放點鹽和豬油，這樣不僅可以防止煮面的時候粘在一起，而且能使面條更加有嚼勁。 ▼ 第二步，在燒水的時候，我們提前把小蔥切成蔥花，然后往碗里加一點生抽，如果喜歡吃口味的話可以加一點雞精作為調(diào)料，然后等把水燒開以后淋入面碗里，這道湯看似很清淡，因為加了香蔥和生抽，所以非常的鮮香。 ▼ 第三步，把一部分開水倒入面碗以后，鍋里還剩大部分開水，在這一步也有個小竅門，就是不要等到水煮沸的時候再放入面條，一般是等到水剛開始泡沸泡的時候才放入面條，這樣煮出的面條美味有勁道。 ▼ 第四步，在把面條放入鍋里以后，煮至大概2分的時候加入清洗好的白菜葉。白菜也和面條一起煮能起到營養(yǎng)均衡的作用，煮至大概3分鐘左右就可以撈出鍋了。 ▼ 最后，把煮好的面條還有白菜葉先撈出面碗里，然后把去殼的鵪鶉蛋放入面碗里，一道營養(yǎng)美味的龍須面就做好了，是不是非常的簡單，吃出一年好彩頭，健康又順利！ ▼ 疫情之下，我們脆弱而堅強。此次新型冠狀病毒也讓我們再一次意識到，肺的自我保護能力卻很弱，各種病菌、病毒、粉塵顆粒和化學物質(zhì)，常會搭著空氣的“順風車”侵入肺內(nèi)，使得像海綿一樣有彈性的健康肺臟逐漸變硬。 制作龍須面的同時，千萬別忘記使用高效捕捉四方油煙的博樂米集成灶。博樂米集成灶以高效攏排煙的方式扼制住廚房油煙在居室中四處擴散和長期停留，不僅有效提高了廚房和居室中的環(huán)境質(zhì)量，更能保護家人在烹飪時遠離廚房油煙傷害和肺癌患病風險。
