博樂米蒸烤一體集成灶：簡單幾步輕松烹飪冬季治愈系美食
發(fā)表于：2019/12/05
— 冬季吃蒸菜最養(yǎng)生 —
我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)。比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。
炒菜時(shí)，油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上，會(huì)破壞營養(yǎng)成分，而蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。
— 蒸菜三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) —
1、原料要鮮嫩，因?yàn)檎糁茣r(shí)原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水，調(diào)味品也不易滲透到原料中，故食物質(zhì)地最好要嫩而多汁；旺火沸水速蒸適用于質(zhì)嫩的原料，如魚類、蔬菜類等，時(shí)間為15分鐘左右。另外，蛋類等應(yīng)采用中火、小火慢慢蒸。
2、對(duì)質(zhì)地粗老，要求蒸得酥爛的原料，如香酥鴨、粉蒸肉等，應(yīng)采用旺火沸水長時(shí)間蒸。
3、蒸菜時(shí)還要注意分層擺放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
— 養(yǎng)生蒸菜推薦 —
豆豉蒸鮑菇 材料 杏鮑菇200克、豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1小匙、調(diào)味料、醬油膏1大匙、糖1小匙 做法 1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色;紅甜椒汆燙去皮、去籽，切片備用。 2、陳皮、姜洗凈剁碎；豆豉泡軟后，剁碎備用。 3、取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重覆此步驟至材料用完為止。 4、調(diào)味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，放入博樂米蒸烤一體集成灶中，蒸約5分鐘取出。 5、先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。 柚醬蒸山藥 材料 山藥200克、銀杏50克、腌漬梅子6粒、調(diào)味料、市售柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙 做法 1、山藥去皮，切成四方形塊狀，在中間挖出一個(gè)小凹槽，盛入盤中備用。 2、腌漬梅去籽，壓碎后和調(diào)味料混合，取適量填入做法1的山藥凹槽中，再放上一顆銀杏，再將剩余的調(diào)味材料鋪在盤內(nèi)，放入博樂米蒸烤一體集成灶中，蒸約5分鐘取出即可。 注：將6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡開后，留下的即為枸杞水。 松茸蒸豆泥 材料 白木耳30克、栗子片20克、板豆腐3塊、松茸菇100克、燙熟青豆仁20克 做法 1、白木耳浸泡至冷水中至漲發(fā)，去除蒂頭后剁碎，放入博樂米蒸烤一體集成灶中，蒸約20分鐘；取出放涼備用。 2、板豆腐用濾網(wǎng)擠壓成泥狀，加入做法1的白木耳和全部調(diào)味料拌勻，放入碗中。 3、接著將松茸菇和栗子片排在上面，蒸約10分鐘取出，放上燙熟青豆仁裝飾即可。 / / / 博樂米蒸烤一體集成灶在博大精深的中國飲食文化中，挖掘蒸食味道，采用速蒸+安全的模式烹飪，蒸箱和風(fēng)機(jī)同時(shí)開啟總功率恒定在2600W，實(shí)現(xiàn)安全高效速蒸，提煉出蒸食獨(dú)特味道。 秉持“溫度高、蒸汽足，傳承古法，蒸無不透”的價(jià)值主張，從內(nèi)膽到65L大容量，從機(jī)器材質(zhì)到蒸汽技術(shù)，博樂米蒸烤一體集成灶讓食物回歸原汁原味，在繁忙的日子里細(xì)細(xì)體會(huì)生活本身的滋味。 - end - 
